Les Avinturiers
Des vins autrement… par Fabrice Camus
Viticulteur, Domaine de la Lande - Monbazillac (F24240)
Viticulteur, Domaine de la Lande - Monbazillac (F24240)
Nos amis de TEMPS PIZZ’, à Bergerac, ont imaginé 4 pizzas dans l’objectif d’associer chacune d’entre elles à un de nos vins.
La création a laissé la place à la dégustation : ainsi le chef et le vigneron ont pu apporter les modifications nécessaires pour sublimer les produits et les saveurs.
Ces accords vous emmèneront dans de belles avintures gustatives!
Avec le printemps, la nature et la végétation reprennent un rythme effréné. La vigne bourgeonne. Maintenant et jusqu’à la floraison, nous allons épamprer.
L’épamprage consiste à ôter les rameaux non fructifères pour favoriser la maturation des branches fruitières.
Cette étape est très utile : la pampre étant un redoutable ascenseur à mildiou. En effet, en cas de pluie, les éclaboussures du sol propagent le champignon et contaminent les jeunes pousses.
Au printemps, une activité sexuelle intense s’exerce dans les vignes.
Nous voyons déjà vos sourires gênés…
Il ne s’agit que des papillons qui sont en pleine reproduction!
Jusqu’alors, nous faisions usage d’insecticides, afin de détruire les œufs et les larves. Et ainsi limiter les ravages du ver de grappe.
Or depuis quelques semaines, vous avez pu voir fleurir, en pointillés, dans nos rangs de vigne, de petites capsules brunes.
Ces capsules enferment des phéromones de synthèse destinées à désorienter les papillons mâles et ainsi réduire de façon significative la reproduction. De cette façon, nous limitons les attaques fortement nuisibles du ver de grappes.
